Ренессанс от сохи

Тревел-маркетолог
О европейских деликатесах, импортозамещении и сельской нови

С момента введения эмбарго на европейские продукты, или антисанкций, прошло уже шесть лет. Нишу европейских продуктов, попавших под запрет, стали заполнять отечественные производители. Это послужило катализатором к бурному развитию, но тренд на фермерские продукты появился намного раньше. Для начала разберемся, что же такое «фермерские», «органические», «эко-» и «биопродукты», и как отличить одни от других?

Органические продукты — выращенные или приготовленные без применения химикатов, пестицидов, антибиотиков, стимуляторов роста и откорма животных. В январе 2020 года вступил в силу закон, по которому все производители органики могут пройти добровольную сертификацию. Такая продукция маркируется стильным зеленым листочком, и только она может называться organic.

Что касается «био-» и «эко-», то здесь существуют коммерческие системы сертификации. И не исключено, что недобросовестный производитель может разместить на своих продуктах маркировку, знаки качества и сертификации собственного изобретения, не подкрепленные исследованиями.

Термин «фермерский» означает способ ведения хозяйства, а не экологичность производства. Справедливости ради, большинство фермеров все же заботятся об окружающей среде.

Что же такое фермерское хозяйство? Согласно статье 86.1 Гражданского кодекса РФ, крестьянское фермерское хозяйство (КФХ) — это «объединение граждан, связанных родством и (или) свойством, имеющих в общей собственности имущество и совместно осуществляющих производственную и иную хозяйственную деятельность (производство, переработку, хранение, транспортировку и реализацию сельскохозяйственной продукции), основанную на их личном участии».

Хозяйство может быть создано одним человеком, то есть любым физическим лицом (даже иностранцем), и осуществлять предпринимательство без образования юрлица. В КФХ могут быть приняты и родственники основателя (но не более трех семей), а также наемные работники в количестве до пяти душ.

В каталоге российских фермеров svoebrand.ru зарегистрировано 984 КФХ из 85 регионов (а мы не сомневаемся, что трудолюбивых хозяйствующих земледельцев значительно больше). С этим многообразием связана популярность маркетплейсов и агрегаторов. Мелким и средним хозяйствам нет смысла тратить силы на маркетинг, логистику и продвижение, поэтому они ведут торговлю через платформу электронной коммерции.

Маркетплейсы позволяют осуществить принцип «от фермы к столу» быстро и с минимальным количеством посредников. Все продукты производятся под заказ: когда клиент делает покупку на сайте, его сельдерей еще дозревает на грядке. Пример-иллюстрация — проект «Ешь деревенское», в числе первых реализовавший этот взаимовыгодный симбиоз. Для соединения фермеров с конечными потребителями и оптимизации сбытовых и логистических решений также доступны электронные площадки Smartseeds.ru, Agrocargo.ru, Efermer.ru  — множество их! (с)

Итак, вернемся к фермерским хозяйствам, что у нас на селе? Рассмотрим самые необычные и запоминающиеся бренды. Условно все многообразие можно поделить на продолжателей традиций русского крестьянства и бренды, делающие акцент на европейское и даже — сюрприз — открытые иностранцами в России. Одним словом, извечный спор западников со славянофилами.

Начнем с господина Стерлигова, который, пожалуй, в представлении и не нуждается: его магазины с табличкой «Содомитам вход воспрещен» попали во все ленты. Однако такой подход не всем пришелся по вкусу, в результате магазины закрылись, и теперь продукция доступна только на заказ или при самовывозе из слободы.

Стерлигов заявляет, что его продукты не могут быть сертифицированы: «поскольку мы абсолютно не используем химические удобрения, вакцины, комбикорм, и не прививаем нашему скоту болезни, и не делаем других действий, придуманных проклятыми колдунами-учеными». Кому-то это определенно внушит доверие, а пробовать или нет «пшеничный хлеб из русской печи» за 700 рублей — остается на ваше гастрономическое усмотрение.

Наш следующий герой — зять Германа Стерлигова, истринский сыровар Олег Сирота. Оставим в стороне его политическую риторику, но отдадим должное: он первым поднял стяг импортозамещения и провозгласил, что аналоги европейских продуктов можно с успехом производить в России. Фермеру удалось создать комьюнити российских сыроваров, стать хедлайнером выставок и ярмарок и в итоге заинтересовать публику. Но, с моей точки зрения, пресловутый русский пармезан — не местная адаптация, а вариация на тему.

Другие подкупают европейским лоском и традициями. К примеру, сыроварня Fromage & Amour. Романтическое название вполне оправдывает себя: главный технолог фермы — Филипп Орельен, французский сыровар в третьем поколении. Сыроварня производит французские и альпийские сыры, выглядящие достаточно аппетитно, чтобы достать к ним бутылочку белого, прибереженную на вечер пятницы.

Есть и совсем невероятное явление — иностранцы, открывшие бизнес в России. О жизни сыровара Джея Роберта Клоуза можно снимать сериал. Он родился в Нью-Йорке, провел детство в Мексике, постигал науки в Англии, работал на крокодиловой ферме в Папуа-Новой Гвинее, мотался по Австралии, переезжал в Италию, чуть-чуть побыл в Испании и Германии, семь лет прожил во Франции (как говорят, на барже, по соседству с баржей Пьера Ришара на Сене). В России неутомимый путешественник обосновался еще в девяностых, а в 2011 году решил открыть фермерское хозяйство и посвятить себя сыроварению, когда это еще не было мейнстримом. Мистер Клоуз предлагает как классические сорта, так и собственные, по авторским рецептам. Отдельного внимания заслуживает сайт фермера, послания написаны с изрядной долей юмора.

И совсем экзотика: виноградные улитки и ферма крокодилов в экодеревушке под Коломной. Столь нетипичное для средней полосы производство и правда заставляет верить, что нашим крепким хозяйственникам все по плечу.

А что, если вы вдруг устали от офисной работы, суеты большого города и решили открыть в глуши собственное фермерское хозяйство? Для начала следует уладить правовые вопросы, а именно — зарегистрировать КФХ. Процесс в точности схож с регистрацией ИП, не будем вдаваться в правовые подробности.

Что, если у вас совсем нет навыков хозяйствования, и аграрный опыт ограничивается сбором клубники на даче у бабушки? Не беда: можно научиться, например, в рамках проекта «Школа фермера» от Россельхозбанка. В зависимости от выбранной стези можно научиться не только выращивать картофель, но и постичь сыроварение, пчеловодство и даже производство мраморного мяса. Обучение, как обещают организаторы, скоро будет доступно в онлайн-форме.

Если решитесь на новую жизнь, один в поле не останетесь: государство предлагает несколько программ поддержки для сельского хозяйства, например «Грант для начинающего фермера». Можно получить до трех миллионов рублей для разведения буренок и другого крупного рогатого скота или полтора миллиона — для других видов деятельности. Фермер может потратить эти деньги на землю, ремонт, строительство или купить животных и средства производства. Если же вы амбициозный предприниматель, то можете выиграть грант «Агростартап» на конкурсе стартапов. По гранту можно получить до трех миллионов рублей в одиночку и до четырех — в кооперативе. Деньги выдаются на условиях софинансирования, где 10% — это собственные средства получателя.

Ну что, звучит заманчиво?

Другие статьи по теме:
Покупка обанкротившегося бизнеса
Как на торгах купить ценные активы или готовый бизнес?
Как правильно начать бизнес
10 советов для начинающих предпринимателей
Арт-терапия и бизнес со смыслом
Как бороться со стрессом и оставаться в ресурсе?
Оплата по CPA в Яндекс.Директе: итоги бета-теста
Рассказываем, как платить за заявки и не платить за клики
Как я открыла бизнес в марте 2020-го
Об опыте запуска проекта во время пандемии
Поздравляем, у вас толока
Про краудсорсинг и прочие новеллы посткарантинного периода
Как провести самостоятельную оценку рисков выездной налоговой проверки вашей компании
Что нужно, чтобы быть во всеоружии, ожидая визит налоговиков?
Роскошь мысли, или Как покорить мир люкса по заветам математика
Об основателе LVMH Бернаре Арно и «Мыслях» Блеза Паскаля
Разработка стратегии бренда детской одежды Tucan & Cake, победителя конкурса «Бизнес на прокачку»
Этапы работ по перезапуску бренда
Антикризисный чек-лист
Экстренная помощь предпринимателям, которые уже не паникуют и ищут быстрые решения для бизнеса
5 качеств для успешного развития бизнеса
Что определяет предпринимателя и как подготовиться к старту своего проекта
Отправная точка, с которой начинается эффективный бизнес
Немного о том, как начать бизнес по уму
Брендинг для начинающих
Как найти своего покупателя и удовлетворить его скрытые потребности
Как заполнить бриф и заказать фирстиль
Рекомендации самих дизайнеров
Как разработать структуру лендинга
и взорвать продажи
Выбираем конструктор сайтов
Обзор лучших платформ, основанный на личном опыте
Как собрать семантику сайта
Статья для всех, кто не хочет платить за неэффективную рекламу
Как запустить контекстную рекламу на Yandex
Пошаговая инструкция для новичков
Как создать продающее объявление для контекста
И получить не только клики, но и конверсию
В бизнесе важна скорость реакции
Интервью с Александрой Гудимовой, создательницей бренда Bionova, признанного Forbes лучшим в 2016 году
Все, что нужно знать о воронке продаж
Как перестать терять клиентов уже сегодня
Базовые инструменты аналитики сайта
Как установить счетчик и изучить статистику посещаемости сайта
Как мы разработали интернет-магазин и запустили рекламу за 2 дня
Опыт нашей команды на самоизоляции
Как выделиться на фоне конкурентов и завоевать доверие клиентов
10 способов от эксперта по эффективным продажам
Как продвигать товары и услуги при «нерезиновом» бюджете на рекламу
Маркетинговые инструменты для тех, кто считает деньги
Как переосмыслить HR-политику и подготовиться к вызовам посткарантинного периода
На основании личного опыта антикризисного управления
Креатив в законе: законодательные ограничения рекламы
Коротко о законодательных ограничениях в сфере рекламы
Выход из карантина
К чему быть готовыми и что делать прямо сейчас
Тренд на осознанное потребление в эпоху коронавируса
Интервью с Еленой Кокеладзе, руководителем BTL-направления и работы с партнерами ТРЦ «Афимолл Сити»
Кассовые разрывы: о чем они говорят и как их избежать
Финансовая болезнь, которую лучше предотвратить, чем лечить
В бизнесе всегда есть к чему стремиться
Интервью с Марией Ост, основателем бренда Huggy
Business сontinuity planning. План «Б» для вашего бизнеса
Что такое антикризисный план для бизнеса и как его готовить
Почему в бизнесе нужно быть немного бухгалтером
Основы бухучета, которые стоит знать каждому директору и предпринимателю
Как правильно настроить цели на сайте
Для всех, кто хочет повысить конверсию
Правовое регулирование интернет-торговли
Какие законодательные нормы и требования распространяются на деятельность интернет-магазинов
Будущее выставок и больших ивентов
Интервью с экспертом в области ивент-маркетинга и организации мероприятий
Все уйдут, а я останусь
Об истории и трендах развития туризма в посткарантинное время
Осторожно, стартап!
Как создаются и функционируют технологические стартапы в сфере цифровых услуг
(Не)ускользающая красота
Что происходит в парфюмерно-косметической индустрии сейчас и что ее ждет
Эскапизм, или туда и обратно
О любимых книгах бизнесмена, изобретателя и просто героя нашего времени Илона Маска