Как мы запускали доставку ресторана в пандемию

Честный рассказ об успехах и препятствиях.

Мы познакомились с «Грузином» на самом старте проекта Upside Business Lab и сразу взялись помочь. Сфера общепита — это миллионы рабочих мест и сотни тысяч заведений, которые вкусно нас кормили до известных событий. Сейчас рестораны, кафе и кофейни лишены выручки, но многие по-прежнему платят за аренду помещений и компенсацию сотрудникам. В этой статье мы расскажем честную историю о том, как мы запускали сайт с сервисом доставки, настраивали рекламу и боролись с обстоятельствами.

Юлия Халецкая
Генеральный директор ресторана «Грузин»
О ситуации до запуска доставки

«О последствиях этого кризиса для ресторанной индустрии успели написать мои коллеги по рынку. Сложнее всего приходится независимым заведениям, которые по определенным причинам не работали с агрегаторами доставки еды. Миллионные долги перед арендодателями, сотрудниками и поставщиками лишают надежды рестораторов. Но мы не сдаемся. Для нас «Грузин» — это больше, чем ресторан или бизнес. Это значимая часть жизни нашей команды, которая участвовала в выборе концепции, разработке дизайн-проекта и рецептов блюд и вкладывала душу в свою работу. Мы знаем, что доставка — не панацея, но надеемся, что она поможет сократить убытки и продержаться на плаву. А когда ситуация восстановится, мы будем делать все, чтобы вернуть посетителей, как бы тяжело это ни было на фоне тающей на глазах покупательской способности.

Спасибо @upside_business_lab за предложение помочь. Мы с радостью запустим новый сайт и организуем доставку силами наших сотрудников, а следующим шагом запустим доставку продуктов и полуфабрикатов по отличной цене. Если удастся выстоять, запустим кондитерскую и угостим команду Upside свежей выпечкой. И пусть нам всем улыбнется удача!»

Андрей Ларин
Специалист digital-отдела Upside
Дорожная карта проекта запуска доставки

Все, что сейчас происходит в стране и мире, больно бьет по частному бизнесу, и история «Грузина» не оставила нас безучастными. Я услышал ее одним из первых и предложил коллегам взять кейс в работу. Мы поможем ресторану настроить и запустить доставку блюд без внушительной переплаты агрегаторам. К тому же вернуться к работе сможет не только кухня, но официанты, которые вызвались помочь с логистикой. Если все получится, пара десятков человек сохранит работу.

Мы распределили задачи между командой ресторана и командой бизнес-лаборатории.

«Грузин» закупит продукты (а это непростая задача в текущих обстоятельствах), сделает заготовки, подготовит фото и описания блюд, на это у ребят одна неделя. Чуть позже команда ресторана намерена расширить ассортимент полуфабрикатами и, если все пойдет хорошо, запустить кондитерскую.

Мы в Upside:

  1. Выбираем платформу для сайта и «собираем» интернет-магазин;
  2. Разрабатываем креативы для разных каналов;
  3. Описываем воронку продаж, предлагаем рабочие гипотезы, настраиваем рекламу;
  4. Разрабатываем концепцию и предлагаем контент для Instagram-профиля ресторана.

Я отвечаю за первый и третий пункты. Вот требования, которые я предъявлял к платформе сайта:

  • Быстрая скорость сборки, качество работы модуля интернет-магазина и гибкость шаблона (широкие возможности для кастомизации);
  • Удобная и понятная система управления контентом;
  • Возможность быстрой интеграции с оператором эквайринга (бесконтактная доставка – очень важно сегодня);
  • Встроенный CRM-модуль для реализации программы лояльности и удобной работы с клиентами;
  • Гибкость платформы с возможностью подстроиться под нужды клиента;
  • Адаптивный дизайн для удобства пользования сайтом с разных типов устройств и высокая скорость загрузки страниц.

Я выбрал конструктор Tilda, который отвечает всем нашим требованиям. После двух ночей без сна был запущен сайт, настроены оповещения о новых заказах на почту и в Telegram, оговорены условия интернет-эквайринга с банком. Все было готово для перехода к новому этапу работ — запуску рекламных кампаний. Мы выбрали два инструмента: контекстную рекламу и рекламу в соцсетях. Также мы рассчитывали на заказы от подписчиков сообществ ресторана.

Сайт доставки был размещен на поддомене основного сайта — dostavka.gruzinrest.ru. Мы подготовили рекламные кампании и были готовы к запуску, но модерация Google никак не хотела принимать объявления, ссылаясь на нарушение правил без конкретики. Поддержка клиентов по телефону не работала из-за карантина, ждать ответа по электронной почте не было времени. Не помогли удаление информации об алкогольной продукции с сайта и перенос страницы доставки на основной домен gruzinrest.ru. После переноса Google жаловался на «Вредоносное ПО». Как оказалось, поисковик ранее идентифицировал вирусы на сайте и заблокировал домен. Чтобы решить проблему в сжатые сроки, мы решили перенести сайт доставки на отдельный домен. Параллельно наши специалисты «лечили» основной сайт.

Проведя манипуляции по переносу сайта на новый домен, мы вновь попытались запустить рекламу в Google Ads. Он заблокировал аккаунт полностью. Мы создали новый аккаунт, перенесли все объявления в него и даже успели запустить рекламу, и тогда случилось совсем неожиданное: по техническим причинам ресторан временно закрылся.

Стоит отметить, что за время манипуляций с доменами работала реклама в соцсетях, а также была запущена нативная интеграция в тематическом паблике Instagram «Патрики». С момента старта 24 апреля до момента закрытия 28 апреля поступило 20 заказов, то есть в среднем по 4 заказа в день. Для начала очень неплохой результат, особенно если учитывать, что была запущена только часть кампаний. После перезапуска ресторана конверсия и количество заказов снова прошли недельный этап раскачки. За последнюю неделю мы получили 30 заказов через сайт, еще несколько клиентов сделали заказы по телефону.

Сейчас команда «Грузина» продолжает бороться за выживание. Выручка от доставки едва покрывает издержки на персонал и закупку качественных продуктов. Мы будем поддерживать ресторан дальше и призываем всех своих друзей и подписчиков попробовать потрясающие блюда из его меню. Мы и затеяли проект Upside Business Lab именно для взаимовыручки и поддержки друг друга в это непростое для всех время.

Другие статьи по теме:
Как разработать структуру лендинга
и взорвать продажи
Выбираем конструктор сайтов
Обзор лучших платформ, основанный на личном опыте
Как собрать семантику сайта
Статья для всех, кто не хочет платить за неэффективную рекламу
Как запустить контекстную рекламу на Yandex
Пошаговая инструкция для новичков
Как создать продающее объявление для контекста
И получить не только клики, но и конверсию
Все, что нужно знать о воронке продаж
Как перестать терять клиентов уже сегодня
Базовые инструменты аналитики сайта
Как установить счетчик и изучить статистику посещаемости сайта
Как мы разработали интернет-магазин и запустили рекламу за 2 дня
Опыт нашей команды на самоизоляции
Как запустить контекстную рекламу в РСЯ
Советы опытного performance-маркетолога
Как оценить работу подрядчика по контекстной рекламе
Инструкция для эффективных руководителей бизнеса